As festas de fim de ano, como o Natal, costumam aumentar os gastos pessoais, seja com a compra de presentes ou com a tradicional ceia. No jantar deste ano, contudo, é possível que os brasileiros precisem gastar um valor mais alto na hora de comprar os ingredientes, uma vez que houve uma alta considerável nos preços dos produtos em 2024. Assim, procurar estratégias para diminuir os custos da ceia é importante para não comprometer o orçamento.
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Segundo dados do Índice de Preços ao Consumidor da Fundação Instituto de Pesquisas Econômicas (IPC-Fipe) de novembro, a cesta natalina em 2024 está mais cara em comparação ao ano passado e está no valor médio de R$ 439,30, sendo que no mesmo mês de 2023 o custo era de R$ 402,45.
Os itens que mais saltaram foram o azeite de oliva, lombo, suco de laranja e filé mignon. O estudo aponta que o azeite de oliva apresentou um acréscimo de 21,3%. já o quilo do pernil com osso teve alta de 19,72%, enquanto o suco de laranja subiu 16,19%.
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De acordo com o educador monetário João Victorino, essa variação nos preços ocorre por conta da valorização dos produtos típicos, aliada à inflação e aos fatores climáticos que afetam a produção. “É importante lembrar que não é porque um alimento é mais caro que necessariamente será melhor. Recomendo um planejamento cuidadoso, que inclua pesquisa de preços, comparação entre marcas e, se possível, visitas a diferentes estabelecimentos antes de realizar as compras”, afirma ele.
Confira 5 dicas de como gastar pouco na ceia de Natal:
Escolha os alimentos de forma estratégica
Priorize escolher produtos da estação, tais como a uva e o pêssego. Com essas frutas, é possível fazer deliciosas sobremesas, saladas e recheios para outros pratos de uma forma que pese menos no bolso. Evite escolher itens somente por conta da marca. Muitos deles deles possuem um preço mais alto por conta do “nome” da firma, mas é possível achar produtos de qualidade similar e por valores mais em conta dependendo do local onde se está comprando.
Antecipe as compras
Fazer as compras com antecedência permite aproveitar promoções e estocar produtos não perecíveis antes da alta temporada. Com uma maior margem de tempo, também é possível pesquisar os mercados com os preços mais baixos e distribuir os pagamentos ao longo do mês, de modo a não precisar fazer um grande gasto de uma só vez.
Planeje bem as quantidades
Calcular bem a proporção entre a quantidade de comida e o número de pessoas que vão consumir ajuda a evitar desperdícios, assegurando menos gastos não apenas durante as compras, mas também no pós-festa.
Faça um cardápio “colaborativo”
Dividir o menu da ceia é mais uma forma de economizar. Combinar com os convidados do jantar um prato ou bebida para cada um levar faz com que os custos não pesem tanto no bolso de uma única pessoa, além de tornar a ceia mais prática.
Seja fiel ao seu planejamento
Antes de sair para as compras, faça uma lista com tudo que precisa para a ceia e os valores estimados de cada produto. Divida o orçamento por categorias e estabeleça um limite para cada uma delas, de modo a manter o controle monetário.
Além dessas dicas, o chef de cozinha no Hotel Ibis Styles, André Marques, montou um cardápio para até quatro pessoas que custa menos de R$ 100 reais que também pode te inspirar na hora de escolher o menu:
- Arroz branco incrementado: mesmo simples, o arroz pode ganhar destaque na ceia com alguns toques especiais. Para isso, basta preparar 150 g de arroz com manteiga e salsa fresca. Segundo Marques, a combinação desses dois alimentos ao arroz pode dar sofisticação a um prato básico. “É uma forma de elevar o nível da apresentação sem gastar muito”, explica ele.
- Salpicão com massa fusilli: nesta versão econômica, um dos pratos mais clássicos do Natal ganha um toque especial com a utilização de massa fusilli, também conhecida como parafuso, como base. Além disso, o frango desfiado reaproveitado de sobras, combinado com a crocância da batata palha caseira, traz sabor e economia.
- Farofa crocante: este prato clássico do Natal pode ser feito com ingredientes simples, como cebolas cortadas em tiras, manteiga, farinha de mandioca e alho. Finalizar com cheiro-verde também proporciona frescor e cor. “É um acompanhamento econômico, mas com um sabor tão marcante que se torna essencial em qualquer ceia natalina”, comenta o chef.
- Frango assado: para substituir o tradicional peru, o frango inteiro é uma opção acessível. Com menos de 2,5 kg, ele é temperado com sal grosso, ervas e temperos. A dica do chef é adicionar uma colher de bicarbonato à marinada, pois isso ajuda a manter a carne suculenta.
- Pudim de pão: para sobremesa, o pudim de pão pode ser ideal para encerrar o menu. O doce, que é feito com pães amanhecidos, leite quente, leite condensado e uma calda de caramelo, reaproveita ingredientes que possivelmente seriam descartados. “É a sobremesa mais econômica que existe, mas que surpreende pela textura e sabor”, diz o chef.
Com essas dicas, é possível planejar uma ceia de Natal que comprometa menos no orçamento e ainda aproveitar um jantar delicioso com os seus entes queridos. Aproveite!
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Autor: Cecília Mayrink
